Mercredi 3 mai 2006
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10:05
Bon aujourd'hui c'est mercredi et comme je n'ai jamais cours le mercredi j'en profite pour m'adonner mon passe temps favori la pâtisserie. Mais que faire? Je fouille dans mes placards et retrouve un reste de poudre d'amande et 2 ptites boîtes d'ananas. Ba voila c'est décidé je fais un Gâteau renversé à l'ananas :
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 grande boîte d’ananas au sirop
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 60 g de beurre ramolli
- 50g de poudre d’amandes
- caramel pour le moule
Préparation :
Préchauffez le four Th 5/6 (170°)
Egouttez les tranches d’ananas, récupérez le jus.
Versez le caramel sur le fond d’un moule à manqué.
Dans un saladier, battez en crème les jaunes d’œufs avec 100g sucre et le jus d’ananas (40 cl environ). Incorporez la farine, le beurre ramolli et la poudre d’amandes afin d’obtenir une pâte lisse.
Fouettez les blancs en neige ferme et intégrez à la fin le reste du sucre. Incorporez cette meringue à la pâte.
Disposez les tranches d’ananas dans le moule.
Recouvrez de la pâte à biscuit.
Enfournez et laissez cuire environ 40 à 45 min. démoulez tiède sur plat.
Servez tiède ou froid.
Par Miss cricri
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Vendredi 12 mai 2006
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23:58
Alors je vous explique, l'autre jour je me promène dans le vaste rayon livre de mon supermarché et voila que j'aperçois cette petite merveille. Mais je connais ce petit livre tout de rose vêtue, et oui Pâtisseries maison de Florence Edelmann, que j'ai eu l'occasion de rencontrer sur différents blogs. Alors c'est décidé je l'embarque
Quelques jours plus tard je fouille dans mon frigo et y trouve mon pot de gelée de framboise qui m'avait servi le week end dernier pour mon Délice framboise/mangue, je feuillette mon joli petit livre voila que je tombe sur une recette de biscuit roulé groseille et chocolat, et bien le mien ce sera framboise: c'est parti!!!!
Pour 6 à 8 personnes
Pour le biscuit :
4 œufs
120g de sucre en poudre
1cc d’extrait de vanille
90g de farine
1cc de levure chimique
1 pincée de sel
Gelée de groseilles, framboises…
Pour la ganache :
100g de chocolat noir
7,5cl de crème liquide
25g de sucre glace
Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez la plaque de cuisson d’une feuille de papier aluminium beurrée (papier sulfurisé pour ma part).
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez en neige les jaunes avec l’extrait de vanille. Ajoutez la farine tamisée avec la levure sans trop travaillez. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige avec le sel.
Etalez la pâte avec une spatule sur la plaque de cuisson en veillant à ce que la couche soit uniforme. Faites cuire le biscuit pendant 15min. Sortez le du four et laissez le tiédir en le recouvrant d’un linge humide.
Ma ptite astuce: A la sortie du four renverser le biscuit sur un torchon humide, ôter le papier sulfurisé et roulé le en le serrant bien.
Décollez le biscuit du papier sulfurisé en passant un pinceau humide sur la feuille. Recouvrez le biscuit de gelée et roulez le.
Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez la crème à ébullition. Versez la en trois fois sur le chocolat. Incorporez le sucre glace tamisé et mélangez jusqu’à obtention d’une ganache bien lisse. Recouvrez en le roulé avec un couteau de cuisine.
C’a y’est c’est prêt…
Par Miss Cricri
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Mardi 16 mai 2006
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16:53
Pour changer du traditionnel brownie aux noix ou noix de pécan j'ai voulu tenter une petite expérience en lui ajoutant des cacahuètes...
Regardez plutôt ça!!!!!!
Ingrédients :
130g de sucre en poudre
200g de chocolat
50g de farine
150g de beurre
4 œufs
125g de cacahuètes environ (non salés bien sûr)
Préparation :
Préchauffer le four Th. 4 (150°C).
Sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre, la farine, les œufs, les cacahuètes finement concassés. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Fais cuire au four environ 30 minutes.
A la sortie du four, démouler le gâteau. Le voila à sa sortie du four
Lorsqu’il est tiède, couper le brownie à l'aide d’emporte pièces. (Bon je n'ai pas d'emporte pièces alors je me suis servi d'un couteau qui a très bien fais l'affaire.) En voila une petite part
HUM!!!!! qu'il est FONDANT!!!!!
J'ai realisé le glaçage avec 100g de chocolat, 1cc de sucre, 1cc de beurre et 10cl de crème fraîche.
UN VRAI DELICE!!!!!!!!!!!
Par Miss Cricri
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Dimanche 21 mai 2006
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10:37
Voila un petit aperçu de ma deuxième série de brownie effectué hier après midi et oui travail et manque de temps oblige alors il me fallait un dessert vite fait mais SUPER TRO BON!!!! Quelques ptites modifs néanmoins depuis la première édition j'ai remplacer les cacahuètes par des pépites de choco et je ne l'ai pas nappé de chocolat domage quand même. Pour la recette je vous renvoi ICI
Par Miss Cricri
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Dimanche 28 mai 2006
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15:15
Par Miss Cricri
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Mardi 4 juillet 2006
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10:16
Et voila le temps est venu pour moi de vous faire partager ma dernière recette avant mon départ pour quatres semaines de vacances dont trois au PORTUGAL pays cher à mon coeur!!!!
Alors j'ai choisi un gâteau au chocolat que j'ai trouvé et retrouvé sur plusieurs blogs dont celui d'Omelette ou encore Céline.
J'ai longuement hésité vu le nombre IMPRESSIONNANT de gâteau ou encore fondant au chocolat que l'on peut rencontrer, je n'ai pas voulu refaire une de mes recette mais préféré testé une nouvelle.
Mon premier choix c'est porté sur le Gâteau Bellevue de Christophe Felder mais petit problème pas de poudre d'amande en vue dans les placards SNIFF et oui j'ai utilisé le petit reste pour les Divines Tartelettes Ah!!!!! Tanpis j'attendrai mon retour de vacances. En attendant voila la recette de ce fabuleux Fondant maxi chocolat ou Gâteau au chocolat d'Auyo...
Ingredients :
300 g de chocolat noir
125g de beurre
5 oeufs
200 g de sucre
3 c à soupe rases de maïzena
1 pincée de sel
Préparation :
Fondre chocolat + beurre
Mélanger chocolat+ jaunes, sucre, maïzena.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel.
Mélanger les blancs avec la préparation au chocolat.
Beurrer un moule et le remplir de pâte. Faire cuire 15mn th220 puis 15mn th 150.
Attendre 5 mn avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Par Miss Cricri
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Dimanche 30 juillet 2006
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08:00
Voila une idée de dessert simple et très facile à réaliser et qui régalera tous les fanas de noix de coco.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
200 g de noix de coco râpée
250 g de sucre en poudre
6 oeufs
250 g de crème fraîche
30 g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une terrine, travailler ensemble la noix de coco, la vanille, le sucre, la Maîzena et la crème fraîche.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
Ajouter délicatement les blancs battus en neige ferme.
Mettre au four à 200°C pendant 15 mn, puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore 15 mn.
Servir le gâteau tiède ou froid. Pour la déco il ne me restait plus de noix de coco râpée alors j'ai utilisé des amandes éffilées que j'ai passées quelques minutes sous le grill du four.
Voila un petit aperçu de la coupe:
Que dire de ce gâteau, il est vraiment moelleux et fondant, un vrai délice...
Par Miss Cricri
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Mercredi 16 août 2006
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08:11
Le voila, le fameux gâteau sans beurre dont toute la blogosphère parle, le moelleux de Christophe Felder.
Pour l'avoir gouté il fond vraiment dans la bouche, c'est une pure merveille chocolaté qui se mange sans fin....
Attention une fois que vous y aurez gouté vous ne pourrez plus vous arrêter!!!!! (et je sais ce dont quoi je parle)
Ingrédients :
4 oeufs
125 g chocolat à 60% de cacao
2 cs lait
10 cl crème liquide
1 cs farine
50 g amandes en poudre
125 g de sucre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diametre (je vous conseilles de sulfurisé votre moule ou d'utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage de ce gâteau car il est très fragile). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.
Voila un petit aperçu de la coupe bien fondante... Hum!!! que du bonheur
Par Miss Cricri
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Jeudi 31 août 2006
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2006
08:40
J'ai enfin trouvé la recette de flan que je recherchais depuis déjà bien longtemps et devinez ou je l'ai trouvée????et bien chez Amuses bouche
La texture est super,on sent bien le petit goût vanillé du flan pour tout vous résumer c'est un pur délice.
Voila la recette
Ingrédients :
1pâte feuilletée3 oeufs150g de suce70 g de maïzena2 cc d'extrait de vanille liquide15 cl de crème liquide
60 cl de lait
Préparation :
Préparez le flan. Fouettez les œufs et la moitié du sucre sans les blanchir.
Ajoutez la maïzena, la vanille et la crème.
Chauffez le lait et le reste du sucre. Portez à ébullition et ajoutez au mélange précédent hors du feu.
Remettre sur le feu moyen et mélangez en continu. Dés que la crème épaissit, retirez du feu, versez dans un saladier, filmez au contact ici et laissez refroidir.
Pendant ce temps, chemisez un moule à tarte à hauts bords car le flan doit faire 3-4cm d’épaisseur. Piquez et remettre au frais.
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Versez la crème refroidie sur la pâte, lissez et enfournez.
Cuire 20min à 210°C puis 1Omin à 240°C. Si la surface ne prend pas assez de couleur passez sous le gril quelques secondes.
Laisser refroidir avant de déguster.
Et voila le résultat,je vous conseille de mettre le flan au frigo avant de le déguster il n'en sera que meilleur!!!
Par Miss Cricri
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Mardi 5 septembre 2006
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08:26
Et bien le voila!!!! mais mieux vaut tard que jamais (il était temps quand même!!) le Cheesecake du KKVKVK n°12. C'est ma première participation à ce petit jeu qui pour cette douzième édition à fait escale chez Ninie de Mitaine EcarlatePour le gâteau je me suis inspiré d'une recette du livre Cheesecake de Kéda Black auquel j'ai ajouttée quelques petites modifs mais pas grand chose!!
Ingrédients :
La base :
100 g de spéculoos
40 g de beurre
50 g de noix de coco râpée
La crème :
250g de ricotta
250 g de fromage frais
3 œufs
100 g de sucre
1 cc d’extrait de vanille
50g de noix de coco
Préparation :
Préchauffez le four à 180°CFaites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits avec la noix de coco. Répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien.
Enfournez pour 10 à 15 minutes.Baissez la température du four à 140°C.Battez ensemble les fromages ensembles pendant 30 secondes pour bien les lisser. Ajoutez le sucre, puis les oeufs un par un , toujours en battant ainsi que la vanille.Versez dans le moule et enfournez pour 1 heure environ. Laissez dans le four, porte entrouverte, encore 1 heure. Laissez refroidir complètement hors du four avant de démouler et de le mettre au frais.Servez décoré noix de coco et pourquoi pas d'une crème anglaise ou autre, pour moi ce fût une petite sauce au chocolat.
Pour réaliser la sauce il vous faut:
1/4 litre de lait
50 g de sucre
300 g de chocolat
Faire chauffer le lait avec le sucre et le verser sur la couverture coupée en morceaux.
Remuer au fouet.
Réserver.
Attention!!!!!
Les proportions sont pour 4 personnes, j'ai donc réduit car cela faisait beaucoup.
Petites impressions personnelles : et bien c'était la toute première fois que je goûtais un cheesecake et bien ma foi!!! je n'ai pas du tout été déçue bien au contraire, on ne sens vraiment pas le fromage mais plutôt la noix de coco fondante qui se mélange au chocolat ....
HUM!!! un vrai délice
Par Miss Cricri
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Vos ptits coms!!