English muffins du mercredi après-midi

Publié le par Miss Cricri


Voila une recette qui me faisais de l'oeil depuis un petit moment. Déjà repéré sur plusieurs blogs il fallait absolument que je la teste d'autant plus que je possède maintenant un découpoir de 8cm exactement la dimension pour ces petits pains.
La recette viens de chez Amuses Bouche
J'ai mis ici les proportions normal mais en ce qui me concerne je les ai divisées par deux ce qui m'a donné tout de même 7 muffins.


                     Ingrédients :

27,5cl de lait
1cc de sucre
1cc de sel
11g de levure de boulanger déshydratée
450g de farine



Préparation:


Faire chauffer 40 secondes le lait au micro onde, il doit être tiède. A joutez la levure et le sucre. Laissez reposer jusqu’à l’apparition d’une mousse à la surface (10 à 15min).

Mélangez la farine et le sel, formez un puit et ajoutez le lait. Mélanger et formez un boule de pâte non collante. La pétrir 10 min (le l’ai fait au robot).
Laissez reposer dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume (1h)

Chassez l’air et étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 1cm d’épaisseur.
Coupez à l’emporte pièce de 8cm des disques de pâtes (je conseille vraiment l’emporte pièce et pas un verre qui soude les bords).
Les disposer sur une plaque de cuisson et laissez reposer 15 à 20min, ils vont doubler de volume.

Chauffez une poêle anti-adhésive (sans matière grasse) disposez les disques de pâtes en les aplatissant légèrement à la spatule.


Cuire à feu doux 7min de chaque côté, appuyer un peu quand vous les retournez.
Et voila il n'y a plus qu' a les déguster, salé ou sucré.
Bon pour moi c'est sucré!!!

Allez encore une petite photo pour la route. Vu de plus près


 

Publié dans Pains

Commenter cet article

annaig 18/06/2008 21:28

miam!! j'ai testé trois recettes de muffins et celle ci est adoptée..pile ce que je cherchais! merci! (je mets la recette et ton lien sur mon blog...)

omelette 14/10/2006 12:19

Comme ils ont gonflés!! la folie!

steffy 13/10/2006 14:53

Et un pour moi pour la route!!!!!! Je les testerais bientot

Lisanka 12/10/2006 21:31

Ils sont bien plus beau que ceux qu'on trouve sous plastique en magasin. Merci pour ta recette que je vais tester sous peu!
 

guylaine 11/10/2006 22:25

J'adore les muffins, ils sont trop beaux les tiens !