KKVKVK n°13 Mini Tatin pêches/amandes et son caramel au rhum

Publié le par Miss Cricri


Ca y'est la 13ème édition du Kiki est lancée et l'honneur reviens à Lilo de Cuisine Campagne qui après sa victoire avec son MAGNIFIQUE Cheesecake breton au citron et son caramel au beurre salé , à eu la super bonne idée de nous proposé une Tarte tatin.
J'ai déjà posté sur ce blog une Tatin à la pomme mais pour le Kiki j'ai préféré varié et tenté une Tatin pêches/amandes et son caramel au rhum si vous plaît mesdammes ;)

Voila donc ce qu'il vous faut

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de farine
100 g de sucre
75 g d'amandes en poudre
50g de beurre
1 œuf
2 cuillères à soupe d'eau

Pour la garniture :


8 pêches (au sirop pour moi)
75 g d'amandes effilées
caramel au rhum

Préparation :

Pour la pâte :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir à la main ou au robot.

Pour la garniture :

Verser du caramel à nappage dans le fond d'un moule à manqué afin qu'il recouvre toute la surface.
Couper les pêches en quartiers, les placer sur le caramel.


Saupoudrer du reste d'amandes effilées.
Etaler la pâte et recouvrir la garniture avec.

Piquer la pâte et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
Démouler dès la sortie du four, tant que le caramel est chaud, pour que les pêches n'accrochent pas au fond du plat.


Et voila une petite photo de la mini tatin en entier !!


Petit conseil ne pas mettre beaucoup de caramel au fond du moule il risque de remonter à la cuisson (c'est ce qui m'est arrivé pour une de mes tartelettes)
En plus de ça c'est tombé dans le bas du four je vous raconte pas le truc pour le décollé maintenant!!
Bon on verra plus tard l'heure est venu pour moi de déguster ma mini tatin et oui après l'effort le réconfort.

Publié dans Tartes et tartelettes

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Lauriana 04/10/2006 11:19

Absolument magnifique! j'ai envie de croquer dedans!

Elvira 03/10/2006 20:18

Tu es vraiment la reine des desserts! :-)

elfe 03/10/2006 15:22

Elle est magnifique!!!

steffy 03/10/2006 14:23

elle est super ta tatin!!

Manue 02/10/2006 21:55

Superbe Miss, elle est superbe !