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))
Et bien voila un troisième essai de macarons assez satisfaisant, après mes premiers macarons aux chocolat et les macarons choco-nut's version nutella en voila une troisième édition à la confiture de fraise.
La recette proviens du site Pure gourmandise.
Et oui hier j'ai tenté les macarons au sucre cuit (meringue italienne) du site Florilège gourmand et oh!!! catastrophe un échec total!!!!!
Bon je n'ai pas de thermomètre pour faire cuire le sucre mais pourtant j'ai suivi la recette à la lettre!! Bizarre tout çà
Tanpis je me suis rattrapé sans plus tarder aujourd'hui avec une recette qui m'ai déjà familière!!
Voila donc ce qu'il vous faut
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
60g de sucre
Préparation :
Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.
Préparer 60 g de sucre en poudre. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter ensuite le colorant ouge dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.
Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Dresser des petits dômes de 2 cm de diamètre à la poche avec une douille lisse sur le papier à intervalles réguliers et en quinconce.
Laisser croûter une quinzaine de minutes au moins.
Enfourner pour 12 minutes à 150°C.
Pour la suite il vous suffit de les assemblez deux à deux, j'ai opter pour la confiture de fraise mais vous pouvez laissez libre cour à votre imagination.
Et voila le résultat final, un petit macaron tout mignon, tout rose et qui va va se faire dévorer dans pas longtemps!!!
))
Un vrai régal!!!!
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http://sandrakavital.blogspot.com/2006/03/macarons-srie-rose.html
et comme je l'avais dit dans mon billet, ce n'était que mon 2ème essai de macarons (le 1er avec la recette de Mercotte), que je n'ai pas de thermomètre à sucre et que ma poudre d'amandes avait pris l'humidité et était impossible à tamiser!! Comme quoi, ni la cuisine ni la pâtisserie ne sont des sciences exactes.. et souvent ce ne sont pas les recettes qui sont en cause mais juste les aléas.. En tout cas, bien jolis macarons et quel rose!!
il est trop mignon tout rose !
bravo car les macarons sont un sport !
:)
juste ce qu'il me faudrai ce soir pour me réconforter !!!
superbe !!!!!!!!!!!!!
Super beaux tes macarons!!! Quelle couleur magnifique!! Bravo!
Bises
j'adore cette couleur!!
en plus ils sont tout à fait en harmonie avec ton blog!
Cro cro crrrrrrrrrrrrrrrrrrro beaux Cricri ;-)
Avais-tu fait la gelée de fraises toi-même ? (tu n'en parles pas et ne mets pas ses proportions !)
Bravo ! Au prochain essai alors ! :-)
Marina
J'ai essayé la recette du macaron. Un vrai désastre ! Trop sucré et en plus ça n'avait même pas l'air d'un macaron ! c'était tout raplapla. Je ne recommencerai pas. J'ai été déçue !
Mais merci quand même.