))
Quoi faire pour utiliser ses blancs d'oeufs congelés??????????????
Des macarons? non, des financiers?non plus, des rochers coco?déjà fait?une mousse au chocolat? déjà fait aussi ...
C'est alors qu'en feuilletant mon Larousse du chocolat je suis tombé sur ça : Petits fours au cacao ou il est necessaire de 4 blancs d'oeufs et d'aucun jaunes, impéc je me mets au boulot de suite!!!!
Ingrédients :
100g de beurre
200g de sucre glace
50g de poudre de noisettes
50g de poudre d'amandes
25g de farine
25g de cacao en poudre
4 blancs d'oeufs
Préparation :
Rien de plus simple
Faire fondre le beurre dans une casserole et laissez le refroidir.
Pendant ce temps tamisez ensemble la farine et les poudres.
Une fois terminé tamisez au dessus de celles ci la farine et le cacao.
Ajouttez les blancs d'oeufs (sans les montés en neige) et le beurre fondu, mélangez et ça y'est c'est prêt.
Il ne reste plus qu'a enfourner pour 10 min environ à 180°C.
J'ai versé la pâte dans des petites caissettes en papier que j'ai mis dans mes moules à muffins.
J'ai aussi rajouttez des pépites de choco qu'il me restaiennt à l'intérieur pour que les petits fours soit encore plus fondant.
Et le résultat y est regardez plutôt çà!!!!
Des macarons? non, des financiers?non plus, des rochers coco?déjà fait?une mousse au chocolat? déjà fait aussi ...
C'est alors qu'en feuilletant mon Larousse du chocolat je suis tombé sur ça : Petits fours au cacao ou il est necessaire de 4 blancs d'oeufs et d'aucun jaunes, impéc je me mets au boulot de suite!!!!
Ingrédients :
100g de beurre
200g de sucre glace
50g de poudre de noisettes
50g de poudre d'amandes
25g de farine
25g de cacao en poudre
4 blancs d'oeufs
Préparation :
Rien de plus simple
Faire fondre le beurre dans une casserole et laissez le refroidir.
Pendant ce temps tamisez ensemble la farine et les poudres.
Une fois terminé tamisez au dessus de celles ci la farine et le cacao.
Ajouttez les blancs d'oeufs (sans les montés en neige) et le beurre fondu, mélangez et ça y'est c'est prêt.
Il ne reste plus qu'a enfourner pour 10 min environ à 180°C.
J'ai versé la pâte dans des petites caissettes en papier que j'ai mis dans mes moules à muffins.
J'ai aussi rajouttez des pépites de choco qu'il me restaiennt à l'intérieur pour que les petits fours soit encore plus fondant.
Et le résultat y est regardez plutôt çà!!!!
))
Ces petits fours sont d'un fondant incroyable, une fois qu'on y a goûté on ne peu plus s'en passer (enfin c'est ce qui m'est arrivé)
Alors si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d'oeufs, n'hésitez plus!!!
par Miss Cricri
publié dans :
Gourmandises sucrées
))
La voila comme promis ma Bûche de Noël, bon sur la photo on ne la vois pas entièrement mais ce n'est pas facile à prendre en photo vu la longueur du gâteau.
Cette année j'en ai fait deux, une bûche Tiramisu avec sa crème mascarponne sur une fine couche de chocolat (malheuresement je ne vais pas pouvoir vous la présenter car je l'ai faite pour emmener chez la famille de Chéri d'amour donc forcément le temps qu'elle était à la maison elle n'était pas coupé et je ne me voyais pas joué les paparazzi avec mon appareil photo là bas ;) donc pour celle ci pas de photo)
Par contre j'en ai fait une deuxième pour le lendemain midi que je vous présente aujourd'hui, la recette est tiré de Pâtisseries maison de Florence Edelman.
Ingrédients :
Pour le biscuit:
80g de farine
1cc de levure chimique
2cs de cacao en poudre
3 oeufs
140g de sucre
1cc d'extrait de vanille
Pour le sirop :
50g de sucre
2cs de rhum
Pour la ganache montée :
250g de chocolat
20cl de crème liquide
1cc d'extrait de vanille liquide
25g de sucre glace
60g de beurre
Pour le glaçage :
100g de chocolat noir
8cl de crème liquide
25g de sucre glace
Je n'ai pas utilisé le glaçage pour la bûche mais le reste de ganache montée qu'il me restait, j'ai trouvé ça plus joli.
Préparation :
Pour le sirop:
Faites bouillir 10 cl d'eau avec le sucre, laissez refroidir et incorporrez le rhum.
Réservez.
Pour la ganache :
Faites fondre le chocolat avec le crème à feu doux, une fois que le tout est homogène, retirez du feu et incorporrez le beurre et le sucre glace jusqu'a obtention d'une crème lisse.
Réservez au frigo pendant 1h.
Pour le biscuit :
Préchauffez le four a 180°C.
Tamisez la farine avec la levure et le cacao.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille et ajouttez 2cs d'eau.
Incorporrez le mélange farine, levure, cacao au mélange oeufs et sucre.
Fouettez les blancs en neige et les incorporrez délicatement au mélange.
Etalez la pâte avec une spatule sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire environ15 min.
Sortez le bicuit du four et recouvrez le d'un linge humide.
Montage :
Imbibez le biscuit de sirop.
Sortez la ganache du frigo et fouettez la vivement pendant 2 min afin d'obtenir une mousse.
Etalez la sur le biscuit au chocolat et roulez.
Pour le glaçage je me suis reservi de la ganache montée, sinon faites fondre le chocolat avec la crème et ajouttez y le sucre glace.
Laissez refroidir avanr d'étalez sur la bûche.
Et voila le résultat à la coupe.
Cette année j'en ai fait deux, une bûche Tiramisu avec sa crème mascarponne sur une fine couche de chocolat (malheuresement je ne vais pas pouvoir vous la présenter car je l'ai faite pour emmener chez la famille de Chéri d'amour donc forcément le temps qu'elle était à la maison elle n'était pas coupé et je ne me voyais pas joué les paparazzi avec mon appareil photo là bas ;) donc pour celle ci pas de photo)
Par contre j'en ai fait une deuxième pour le lendemain midi que je vous présente aujourd'hui, la recette est tiré de Pâtisseries maison de Florence Edelman.
Ingrédients :
Pour le biscuit:
80g de farine
1cc de levure chimique
2cs de cacao en poudre
3 oeufs
140g de sucre
1cc d'extrait de vanille
Pour le sirop :
50g de sucre
2cs de rhum
Pour la ganache montée :
250g de chocolat
20cl de crème liquide
1cc d'extrait de vanille liquide
25g de sucre glace
60g de beurre
Pour le glaçage :
100g de chocolat noir
8cl de crème liquide
25g de sucre glace
Je n'ai pas utilisé le glaçage pour la bûche mais le reste de ganache montée qu'il me restait, j'ai trouvé ça plus joli.
Préparation :
Pour le sirop:
Faites bouillir 10 cl d'eau avec le sucre, laissez refroidir et incorporrez le rhum.
Réservez.
Pour la ganache :
Faites fondre le chocolat avec le crème à feu doux, une fois que le tout est homogène, retirez du feu et incorporrez le beurre et le sucre glace jusqu'a obtention d'une crème lisse.
Réservez au frigo pendant 1h.
Pour le biscuit :
Préchauffez le four a 180°C.
Tamisez la farine avec la levure et le cacao.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille et ajouttez 2cs d'eau.
Incorporrez le mélange farine, levure, cacao au mélange oeufs et sucre.
Fouettez les blancs en neige et les incorporrez délicatement au mélange.
Etalez la pâte avec une spatule sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire environ15 min.
Sortez le bicuit du four et recouvrez le d'un linge humide.
Montage :
Imbibez le biscuit de sirop.
Sortez la ganache du frigo et fouettez la vivement pendant 2 min afin d'obtenir une mousse.
Etalez la sur le biscuit au chocolat et roulez.
Pour le glaçage je me suis reservi de la ganache montée, sinon faites fondre le chocolat avec la crème et ajouttez y le sucre glace.
Laissez refroidir avanr d'étalez sur la bûche.
Et voila le résultat à la coupe.
))
Cette bûche est vraiment bonne la ganche montée n'est pas du tout ecoeurante, juste ce qu'il faut.
Tout le monde c'est régalez.
A refaire sans aucun doute!!!!
Tout le monde c'est régalez.
A refaire sans aucun doute!!!!
par Miss Cricri
publié dans :
Gâteaux
))
Aujourd'hui voila une petite recette pour vous faire patientez en attendant que je ne vous dévoile mes bûches de Noël que je suis en train de réaliser depuis ce matin, ba oui j'ai bien droit à une petite pause quand même, entre les bûches, les chocolats et j'en passe...
J'ai fait ces petits fondants pour la venue surprise de deux petits monstres à la maison mon petit cousin et ma chipie de petite cousine ;)
Comme il ont mangé avec nous le soir, il me fallait un dessert rapide et forcement au chocolat!!
J'ai tout simplement pris la recette de mon fondant au chocolat que j'ai mis dans mes moules souple à tartelettes. Comme il me restait un peu de pâte j'ai dû la finir en la mettant dans un moule à briochette.
Ingrédients :
200g de chocolat
200g de beurre
150g de sucre
80g de farine
4 oeufs
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, une fois que le mélange est bien mousseux ajouttez petit à petit la farine.
Versez ensuite le chocolat et le beurre fondu.
Mélangez et versez dans un moule à manque.
Faire cuire environ 20 min à 180°C.
J'ai fait ces petits fondants pour la venue surprise de deux petits monstres à la maison mon petit cousin et ma chipie de petite cousine ;)
Comme il ont mangé avec nous le soir, il me fallait un dessert rapide et forcement au chocolat!!
J'ai tout simplement pris la recette de mon fondant au chocolat que j'ai mis dans mes moules souple à tartelettes. Comme il me restait un peu de pâte j'ai dû la finir en la mettant dans un moule à briochette.
Ingrédients :
200g de chocolat
200g de beurre
150g de sucre
80g de farine
4 oeufs
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, une fois que le mélange est bien mousseux ajouttez petit à petit la farine.
Versez ensuite le chocolat et le beurre fondu.
Mélangez et versez dans un moule à manque.
Faire cuire environ 20 min à 180°C.
Je vous souhaite à tous et à toutes un très JOYEUX NOEL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
par Miss Cricri
publié dans :
Gourmandises sucrées
))
Bon aujourd'hui j'ai laché un peu mon Larousse du chocolat sinon à force ça va être over dose de chocolat à la maison et par ma faute en plus ;) pour vous présenter une recette viennoiserie toute simple à réaliser, des petits pains aux raisins.
La recette viens du site de l'Internaute, je vous mets les proportions originales mais moi je les ai divisé en deux ce qui m'a tout de même donné 12 petits pains.
Ingrédients :
350 g farine
1 sachet levure de boulanger
1 pincée sel
50 g sucre
1 sachet sucre vanillé
50 g beurre mou
12,5 cl de lait tiède
1 oeuf
Préparation :
Tout d'abord on met les raisins (une bonne poignée) dans un bol avec de l'eau ou du rhum pour qu'il gonflent (j'ai choisi la deuxième option)
Ensuite c'est super simple, on mets tous les ingrédients dans la MAP sauf les raisins bien sûr, on lance le programme pâte (1h10) et on laisse tourner.
Pendant ce temps on prépare la crème pâtisssière, je vous renvoi à celle du Chinois aux pépites de chocolat que j'avais réalisé, je la trouve très bien (la aussi j'ai divisé par deux les proportions)
A la fin du programme on étale la pâte en un rectangle de 40 cm environ (20cm pour moi environ) on tartine de crème pâtissière et on parsème de raisins.
On roule le tout en boudin, dans le sens de la longeur et on découpe des tranches de 1 cm ou 2 d'épaisseur avant de laisser lever pendant encore 40 min.
(Applatissez un peu les tranches avec une fourchette si elles sont trop épaisses c'est ce que j'ai fait et c'est beaucoup plus joli)
A la fin de ces 40 min on badigeonne avec un oeuf battu auquel on mélange 2cs de lait et on met au four à 180°C pour environ 20 à 30 min.
Voila le résultat une fois qu'une gourmande à croquer dedans
))
Je vous garanti que ces petits pains sont délicieux et je vous conseille de faire gonfler les raisins dans le rhum plutôt que dans l'eau le résultat n'en sera que meilleur!!!!
par Miss Cricri
publié dans :
Viennoiseries
))
Voila mon deuxième essai du Larousse du chocolat, une mousse au chocolat noir toute simple et qui part la même occasion m'a permis d'utiliser quelques blancs d'oeufs qui étaient au congélateur
Je vous mets la recette:
Ingrédients :
170g de chocolat noir
8cl de lait entier
1 jaune d'oeuf
4 blancs d'oeufs
20g de sucre en poudre
Préparation :
Concasser le chocolat en petits morceaux.
Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat amer concassés et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre au fouet.
Ajouter un quart des blancs au mélange chocolaté en battant vivement pour rendre le mélange souple puis ajouter le reste des blancs très délicatement et doucement pour ne pas les casser.
Verser la préparation dans saladier ou dans des verrines individuelles.
Disposer au réfrigérateur minimum 1h, et dégustez
Bon sur la photo je n'avais pas encore plongé ma cuillère dedans elle était encore intacte ;)
))
Résultat une mousse légère et super oncteuse, il n'y a qu'un seul jaune d'oeuf ce qui ne rends pas la mousse consistante comme certaine qu'il m'est arrivé de manger.
C'est super onctueux!!!!!
par Miss Cricri
publié dans :
Mousses, crèmes, glaces...
))
Alors pour inaugurer mon Larousse du chocolat, je vous propose une petite recette pour les gourmands et gourmandes ;)
Une tarte au chocolat super simple à réaliser et qui cache sous sa crème onctueuse, une fine couche de Nutella!!!!!
Bon alors comme tout le monde le sais déjà, je présente une forte voire très forte dépendance au Nutella alors imaginez la surprise quand je suis tomber sur cette petite merveille.
Je me suis dis waouhhhhhhhh Nutella + chocolat, deux raisons de la tester absolument et c'est chose faite.
Par contre pour la pâte sucrée je vous revois au site de Flore car la recette du Larousse est pour 600g de pâte et la recette ne préconise que 250g.
Voila donc ce qu'il vous faut :
Ingrédients :
250g de pâte sucrée
150g de Nutella
150g de chocolat à 55% de cacao
150g de beurre
1oeuf
2jaunes d'oeufs
20g de sucre en poudre
Préparation :
Beurrez un cercle à pâtisserie de 22cm. Posez le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et garnissez le de la pâte sucrée. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette et conservez au réfrigérateur pendant 30 min.
Garnissez la pâte de papier sulfurisé remplie de haricots sec et faites cuire à blanc pendant 15 min à 170°C. Retirez le tout et laissez refroidir sur une grille.
Préparez la garniture. Etalez sur le fond de tarte refroidi le Nutella. Faites fondre le chocolat au bain marie et mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez y doucement le chocolat fondu puis le beurre.
Versez la crème sur le Nutella.
Enfournez et laissez cuire 10 min. Laissez refroidir à température ambiante.
Voila ce qu'on obtient une fois la tarte coupée.
Bon on ne le vois pas très bien sur la photo, mais il y a bien une fine couche de Nutella au fond.
Une tarte au chocolat super simple à réaliser et qui cache sous sa crème onctueuse, une fine couche de Nutella!!!!!
Bon alors comme tout le monde le sais déjà, je présente une forte voire très forte dépendance au Nutella alors imaginez la surprise quand je suis tomber sur cette petite merveille.
Je me suis dis waouhhhhhhhh Nutella + chocolat, deux raisons de la tester absolument et c'est chose faite.
Par contre pour la pâte sucrée je vous revois au site de Flore car la recette du Larousse est pour 600g de pâte et la recette ne préconise que 250g.
Voila donc ce qu'il vous faut :
Ingrédients :
250g de pâte sucrée
150g de Nutella
150g de chocolat à 55% de cacao
150g de beurre
1oeuf
2jaunes d'oeufs
20g de sucre en poudre
Préparation :
Beurrez un cercle à pâtisserie de 22cm. Posez le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et garnissez le de la pâte sucrée. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette et conservez au réfrigérateur pendant 30 min.
Garnissez la pâte de papier sulfurisé remplie de haricots sec et faites cuire à blanc pendant 15 min à 170°C. Retirez le tout et laissez refroidir sur une grille.
Préparez la garniture. Etalez sur le fond de tarte refroidi le Nutella. Faites fondre le chocolat au bain marie et mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez y doucement le chocolat fondu puis le beurre.
Versez la crème sur le Nutella.
Enfournez et laissez cuire 10 min. Laissez refroidir à température ambiante.
Voila ce qu'on obtient une fois la tarte coupée.
Bon on ne le vois pas très bien sur la photo, mais il y a bien une fine couche de Nutella au fond.
))
Pour la déco le Larousse préconise d'étalé de la marmelade d'orange et des noisettes grillées et concassés.
Perso je me suis contenté des noisettes grillées et de petites déco en Nutella.
Verdict, chaque bouchée est un vrai délice la crème au chocolat fond dans la bouche, on sent le petit arrière goût du Nutella waouhhhh c'est à tomber!!
J'était un peu sceptique au début de peur que la tarte soit trop écoeurante mais au contraire pas du tout!!!!!
Il y a juste ce qu'il faut de chocolat et de Nutella, je vous la conseille vivement!!
Verdict, chaque bouchée est un vrai délice la crème au chocolat fond dans la bouche, on sent le petit arrière goût du Nutella waouhhhh c'est à tomber!!
J'était un peu sceptique au début de peur que la tarte soit trop écoeurante mais au contraire pas du tout!!!!!
Il y a juste ce qu'il faut de chocolat et de Nutella, je vous la conseille vivement!!
par Miss Cricri
publié dans :
Tout Nutella
))
Et bien me voila de retour après mes péripéties du week end et je reviens aujourd'hui avec une recette de viennoiserie pour changé un peu (ça tombe bien parce qu'en plus ya rien dans le placard pour le ptit dej de demain)
Encore une brioche et oui je continue mes essais, cette fois ci je suis parti du coté de chez Fidji et de sa Brioche de Safre
J'ai divisé les quantités par deux, ça donne déjà une belle brioche et ça suffit largement pour trois ;)
Ingrédients :
1oeuf + du lait pour obtenir 150 ml de liquide
50 g de sucre
2,5 g de sel
40 g de beurre (j'en ai mis 50g)
250 g de farine T45
1 cc de levure
Préparation :
Encore une brioche et oui je continue mes essais, cette fois ci je suis parti du coté de chez Fidji et de sa Brioche de Safre
J'ai divisé les quantités par deux, ça donne déjà une belle brioche et ça suffit largement pour trois ;)
Ingrédients :
1oeuf + du lait pour obtenir 150 ml de liquide
50 g de sucre
2,5 g de sel
40 g de beurre (j'en ai mis 50g)
250 g de farine T45
1 cc de levure
Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte (1h10)
A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et façonner votre brioche (j'ai fait une tresse) Mettre dans un moule à cake et laisser lever une heure dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 160°.
Badigeonner la pâte de lait ou de jaune d'oeuf pour dorer,(j'ai mélanger un jaune d'oeuf et 2cs de lait et parsemé de sucre perlé)
Et on enfourne pour environ 20min.
Je vous met un petit apercu de la coupe quand même, regardez moi ça!!!!!
))
Je peux vous dire que cette brioche est un pur délice!!!
Vraiment moelleuse et sucré comme il faut ni plus ni moins.
J'ai déjà piqué un morceaux dès la sortie du four comme on peut le voir sur la photo je n'ai pas pû résisté à l'appel de la brioche toute chaude ;)
Vraiment moelleuse et sucré comme il faut ni plus ni moins.
J'ai déjà piqué un morceaux dès la sortie du four comme on peut le voir sur la photo je n'ai pas pû résisté à l'appel de la brioche toute chaude ;)
par Miss Cricri
publié dans :
Viennoiseries
))
Et oui aujourd'hui je prends 1 an de plus, 22 piges déjà waouhhhh comme le temps passe vite!! (je commence à me faire vieille lol )
Bon j'attends ce soir avec impatience pour avoir mes cadeaux et plus particulièrement le fameux et tant espéré LAROUSSE DU CHOCOLAT que Chéri D'Amour est censé m'offrir aujourd'hui même et non pas dans 3 plombes comme il me fait croire depuis deux semaines!!
"Euh???je sais pas si je vais avoir le temps d'acheter ton cadeau pour samedi j'ai plein de truc à faire et patati et patata....."
Alors que s'il vous plaît deux fois par semaine Monsieur Chéri d'Amour passe devant la Fnac à l'heure de sa pose déjeuner!!
Si si je vous l'assure c'est pas honteux quand même ;)
Et après sa il dit ne pas avoir le temps.... jvous jure
Bon passons à ces petites bouchées au NUTELLA, je les ai faites hier soir car le vendredi c'est le jour ou Chéri d'Amour viens manger à la maison.
En temps normal je fait un gâteau pour le dessert, mais la je me suis dis "Bon demain c'est ton anniv et qui dit anniv dis gros repas + dessert + petites douceurs avec le café et on n'en vois pas le bout"
En plus de cela on reçois du monde et je vous raconte pas le menu bon si je vous raconte
Apéro : Petits croissants feuilletés aux knackis + petits canapés de salami et pâté + des crevettes, des cacahuètes...
Bon pas d'entrée vu la consistance du plat c'est normal
Le plat : Un bon pot au feu portugais avec tout ce qu'il faut à l'intérieur et notamment du chorizo, des légumes, viandes, pommes de terre.... + un rosbeef accompagné de riz
En dessert : Crème renversée au caramel que je vous présenterai bientôt et mon gâteau d'anniversiare le fameux Entremets vanille et chocolat que je vous ai déjà présenté
Et pour finir des Truffes et rochers pour accompagner le café
Alors après tout ce qui nous attends pour ce soir normal que j'ai soft hier avec mes petites bouchées.
J'ai piqué l'idée à Mimine après être tombé sur ces bouchées aux mars, bon comme je n'aime pas trop le caramel je resté fidèle à mon NUTELLA c'est normal ;)
Pour la réalisation je vous laisse allez voir sur son blog ou tout y est expliqué merveilleusement bien!!!
Après avoir enduit mes caissettes en papier, je les ai tout simplement remplies de Nutella et après recouvert de chocolat!!!
Bon j'attends ce soir avec impatience pour avoir mes cadeaux et plus particulièrement le fameux et tant espéré LAROUSSE DU CHOCOLAT que Chéri D'Amour est censé m'offrir aujourd'hui même et non pas dans 3 plombes comme il me fait croire depuis deux semaines!!
"Euh???je sais pas si je vais avoir le temps d'acheter ton cadeau pour samedi j'ai plein de truc à faire et patati et patata....."
Alors que s'il vous plaît deux fois par semaine Monsieur Chéri d'Amour passe devant la Fnac à l'heure de sa pose déjeuner!!
Si si je vous l'assure c'est pas honteux quand même ;)
Et après sa il dit ne pas avoir le temps.... jvous jure
Bon passons à ces petites bouchées au NUTELLA, je les ai faites hier soir car le vendredi c'est le jour ou Chéri d'Amour viens manger à la maison.
En temps normal je fait un gâteau pour le dessert, mais la je me suis dis "Bon demain c'est ton anniv et qui dit anniv dis gros repas + dessert + petites douceurs avec le café et on n'en vois pas le bout"
En plus de cela on reçois du monde et je vous raconte pas le menu bon si je vous raconte
Apéro : Petits croissants feuilletés aux knackis + petits canapés de salami et pâté + des crevettes, des cacahuètes...
Bon pas d'entrée vu la consistance du plat c'est normal
Le plat : Un bon pot au feu portugais avec tout ce qu'il faut à l'intérieur et notamment du chorizo, des légumes, viandes, pommes de terre.... + un rosbeef accompagné de riz
En dessert : Crème renversée au caramel que je vous présenterai bientôt et mon gâteau d'anniversiare le fameux Entremets vanille et chocolat que je vous ai déjà présenté
Et pour finir des Truffes et rochers pour accompagner le café
Alors après tout ce qui nous attends pour ce soir normal que j'ai soft hier avec mes petites bouchées.
J'ai piqué l'idée à Mimine après être tombé sur ces bouchées aux mars, bon comme je n'aime pas trop le caramel je resté fidèle à mon NUTELLA c'est normal ;)
Pour la réalisation je vous laisse allez voir sur son blog ou tout y est expliqué merveilleusement bien!!!
Après avoir enduit mes caissettes en papier, je les ai tout simplement remplies de Nutella et après recouvert de chocolat!!!
))
Une vrai tuerie pour les Nutella adict comme moi.
Le chocolat est croquant à l'extérieur alors que le Nutella reste tout fondant à l'intérieur!!!!
Le chocolat est croquant à l'extérieur alors que le Nutella reste tout fondant à l'intérieur!!!!
par Miss Cricri
publié dans :
Tout Nutella
))
Et bien voila je vous raconte mes ptites annecdotes.
Tout commence avec un joli thermosonde que mon Chéri ma gentillement acheté chez Ikéa samedi pour la modique somme de 6.99 euros.
Jusque la tout va bien.
Super se dit Christelle à moi les macarons à la meringue italienne de Mercotte et ceux de Flore tout aussi bombés et super hauts.
Hier, je me lance donc dans la réalisation des macarons de Mercotte je prends bien note de la recette, prépare mes ingrédients que j'ai divisé d'ailleurs car je n'était pas sûr du résultat.
Et la...un premier problème se pose à moi...
La recette de Mercotte dis de fait cuire le sirop à 110°C hors chez Manue et Aude qui ont elles aussi suivi la rectete de Mercotte je crois que leur sirop à cuit à 115°C?????Enfin c'est ce que j'ai vu sur leur recette si si c'est vrai.
Bon bonne élève que je suis je cuit mon sirop à 110°C, je continue la recette et la deuxième souci il faut laissé tourné le robot au moins 15 min lr temps que la meringue refroidisse bon comme je n'ai qu'un batteur j'ai laissé tourner pendant un peu moins de 10 min (en tout cas je me suis fait les muscles)
Bon jusque la pas de souci, on continu, on mélange les poudres à la meringues, on dresse.
Et la, troisième problème croûtage ou pas croûtage des macarons?????
Bon comme j'était assez préssé j'ai fait une première plaque que je n'ai pas laissez croûter et la catastrophe tous mes macarons ont craquelés oui oui tous!!!!!!!!!!
Le CAUCHEMAR!!!
Bon pas de panique il me reste une plaque petite mais sa fera l'affaire que je laisse croûter environ 20min, j'enfourne et la Waouhhh ils ne se sont pas craquelés, mais ils n'ont pas monté beaucoup et ont fait une toute petite colerette (bon peut être qu'il n'ont pas reposé assez longtemps)
La photo est en bas du post.
Aujourd'hui deuxième tentative avec la recette de Flore, alors je crois que j'ai dû diviser les proportions en 3 ba oui il ne me restais que 40g de poudre d'amandes alors imaginez le truc.
Ici le sirop cuit à 121°C, je suis la recette pas à pas, je laisse croûter 1h et j'enfourne!!!
Super les macarons montent, ils font une petite colerette, mais à la sortie du four ils ne sont ni plus haut ni moins haut que mes macarons sans meringue italienne.
La photo est en haut du post.
Je crois même que mes macarons au citron était plus haut!!!
Alors voila ....
Pour la recette de Mercotte:
110° ou 115°C
Croûtage ou pas telle est la question!!!!
J'ai un four électrique mais pas à chaleur tournante je ne sais pas si cela change quelque chose ou non???
Pour conclure mes macarons ne sont pas râtés, mais je m'attendais à beaucoup mieux quand on vois les superbes macarons de Manue ,Mercotte, Aude et bien d'autres encore.
Mais bon je ne baisse pas les bras et je compte me relancé très vite dans l'aventure des macarons au sucre cuit ...
Tout commence avec un joli thermosonde que mon Chéri ma gentillement acheté chez Ikéa samedi pour la modique somme de 6.99 euros.
Jusque la tout va bien.
Super se dit Christelle à moi les macarons à la meringue italienne de Mercotte et ceux de Flore tout aussi bombés et super hauts.
Hier, je me lance donc dans la réalisation des macarons de Mercotte je prends bien note de la recette, prépare mes ingrédients que j'ai divisé d'ailleurs car je n'était pas sûr du résultat.
Et la...un premier problème se pose à moi...
La recette de Mercotte dis de fait cuire le sirop à 110°C hors chez Manue et Aude qui ont elles aussi suivi la rectete de Mercotte je crois que leur sirop à cuit à 115°C?????Enfin c'est ce que j'ai vu sur leur recette si si c'est vrai.
Bon bonne élève que je suis je cuit mon sirop à 110°C, je continue la recette et la deuxième souci il faut laissé tourné le robot au moins 15 min lr temps que la meringue refroidisse bon comme je n'ai qu'un batteur j'ai laissé tourner pendant un peu moins de 10 min (en tout cas je me suis fait les muscles)
Bon jusque la pas de souci, on continu, on mélange les poudres à la meringues, on dresse.
Et la, troisième problème croûtage ou pas croûtage des macarons?????
Bon comme j'était assez préssé j'ai fait une première plaque que je n'ai pas laissez croûter et la catastrophe tous mes macarons ont craquelés oui oui tous!!!!!!!!!!
Le CAUCHEMAR!!!
Bon pas de panique il me reste une plaque petite mais sa fera l'affaire que je laisse croûter environ 20min, j'enfourne et la Waouhhh ils ne se sont pas craquelés, mais ils n'ont pas monté beaucoup et ont fait une toute petite colerette (bon peut être qu'il n'ont pas reposé assez longtemps)
La photo est en bas du post.
Aujourd'hui deuxième tentative avec la recette de Flore, alors je crois que j'ai dû diviser les proportions en 3 ba oui il ne me restais que 40g de poudre d'amandes alors imaginez le truc.
Ici le sirop cuit à 121°C, je suis la recette pas à pas, je laisse croûter 1h et j'enfourne!!!
Super les macarons montent, ils font une petite colerette, mais à la sortie du four ils ne sont ni plus haut ni moins haut que mes macarons sans meringue italienne.
La photo est en haut du post.
Je crois même que mes macarons au citron était plus haut!!!
Alors voila ....
Pour la recette de Mercotte:
110° ou 115°C
Croûtage ou pas telle est la question!!!!
J'ai un four électrique mais pas à chaleur tournante je ne sais pas si cela change quelque chose ou non???
Pour conclure mes macarons ne sont pas râtés, mais je m'attendais à beaucoup mieux quand on vois les superbes macarons de Manue ,Mercotte, Aude et bien d'autres encore.
Mais bon je ne baisse pas les bras et je compte me relancé très vite dans l'aventure des macarons au sucre cuit ...
))
Ah oui j'oubliais je les ai fourrés au Nutella!!
Ba oui on ne se refais pas ;)
par Miss Cricri
publié dans :
La folie des macarons
))
Et oui c'est un fait Noël approche à grand pas, si si j'entend déjà le Papa Noël qui prépare son traineau pour me rapporter plein de cadeaux ;)
Bon trève de rigolade et oui qui dit Noël dit forcement chocolat et tout et tout... Alors moi aussi je suis dans mes préparatifs et mes petits essais de petites douceurs.
Aujourd'hui je vous propose des truffes au chocolat d'une simplicité infantine mais tellement DELICIEUSE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Aujourd'hui je vous propose des truffes au chocolat d'une simplicité infantine mais tellement DELICIEUSE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
))
La recette viens de chez Marmiton cette fois ci j'ai tout de même fait quelques petites modifs j'ai mis un peu moins de beurre et moins de sucre glace et oui j'ai aussi supprimé le sucre vanillé.
J'ai suivi les nombreux avis des Marmitonautes.
Voila donc la recette :
Ingrédients :
250g de chocolat noir de bonne qualité
125g de beurre (100g pour moi)
2 jaunes d'oeuf
1 paquet de sucre vanillé
125g de sucre glace (90g pour moi)
J'ai suivi les nombreux avis des Marmitonautes.
Voila donc la recette :
Ingrédients :
250g de chocolat noir de bonne qualité
125g de beurre (100g pour moi)
2 jaunes d'oeuf
1 paquet de sucre vanillé
125g de sucre glace (90g pour moi)
))
Préparation :
Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
Mélanger.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
Mélanger.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
![Hébergement gratuit avec Mezimages.com](javascript:void(window.open('http://<img src="http://www.mezimages.com/image/misscricri/truffes/Truffe%20sucre%20glace.jpg" alt="Hébergement gratuit avec Mezimages.com" >','','resizable=no,location=no,menubar=no,scrollbars=no,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=1024,height=768')))
J'ai obtenu 30 truffes avec le total de la pâte, comme vous pouvez le constater, j'ai divisé en 5 mes truffes pour en faire différentes sortes.
Cacao, noix de coco, pépites de nougatine, sucre glace et vermicelles au chocolat.
Cacao, noix de coco, pépites de nougatine, sucre glace et vermicelles au chocolat.
))
J'ai rapporté mes petites truffes samedi soir pour l'anniversaire de mon grand père et la je vous assure SUCCES garanti!!!!
"Mais qui c'est qui a ramené les chocolats? et ma mère qui répond "Ba c'est Christelle qui les a fait (bon vous l'aurez devinez Christelle c'est moi bien sûr )
"Non tu rigoles c'est pas vrai tu les as achetées!!!"
"Non non c'est moi qui les ai fait avec mes ptites mains"
"Waouh!!mais ta râté ta vocation, c'est bon tu peut ouvrir ta boulangerie"
Bon je n'irais pas jusque la quand même mais tout çà pour vous dire que ces petites truffes sont un délice!!!
Alors n'hésitez plus!!
"Mais qui c'est qui a ramené les chocolats? et ma mère qui répond "Ba c'est Christelle qui les a fait (bon vous l'aurez devinez Christelle c'est moi bien sûr )
"Non tu rigoles c'est pas vrai tu les as achetées!!!"
"Non non c'est moi qui les ai fait avec mes ptites mains"
"Waouh!!mais ta râté ta vocation, c'est bon tu peut ouvrir ta boulangerie"
Bon je n'irais pas jusque la quand même mais tout çà pour vous dire que ces petites truffes sont un délice!!!
Alors n'hésitez plus!!
par Miss Cricri
publié dans :
Gourmandises sucrées