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Une crème à l'amande parsemée de pépites de chocolat, il fallait que je le teste absolument.
J'ai suivi la recette à la lettre je n'ai rien modifié et c'est pafait ainsi!!!
1 gros oeuf battu
10 cl de lait
25 gr de sucre en poudre
1/2 cc de sel
260 gr de farine T 45
1 sachet de levure de boulanger (Briochin pour moi)
Comme Manue on mets tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte seul et on laisse tourner.
En attendant on prépare la crème d'amande, pour cela il vous faut
50 gr d'amandes en poudre
50 gr de sucre en poudre
1 gros oeuf
50 gr de beurre fondu
une rasade de rhum
10 gr de farine
1/2 cc d'arôme d'amande amère
On mélange le tout et on réserve en attendant.
Sortir le pâton de la map.
Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail
avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la préparation aux amandes dessus
et une grosse poignée de pépites chocolat.
Rouler en boudin bien serré
de gauche à droite par le grand côté pour plus de tranches.
Découper ce boudin en tranches
et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé.
Pensez à bien espacer. Au bout d'une heure vous obtenez ceci voyez comme la pâte à gonfler!!
Mélanger du 10 cl lait avec 20 gr de sucre et appliquer sur le chinois (je n'ai mis que la moitié du mélange)
parsemer d'amandes éffilées.
Cuire à 200°c pendant environ 30 minutes.
Et voila une petite photo prise du dessus
Et bien sûr une vue de l'intérieur quand même histoire de vous mettre l'eau à la bouche ;)
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Le mot de la fin et bien que vous dire sinon que je me suis REGALE!!!!!!
Cette crème d'amandes est une pure merveille et l'arôme d'amandes amères réausse le tout.
Comme on peut le voir sur la photo je l'ai mangé encore tiède les pépites de choco étaient toutes fondues!!!
Je conseil cette recette à tout le monde, je n'ai vraiment pas été déçue, bien au contraire!!!
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Ne vous fiez pas aux apparences ce dernier est simplissime!!!!! et oui on ne dirais pas comme çà ;)
Je voulais utiliser mes nouveaux cercles à pâtisseries que j'avais acheter et desquels je ne mettais pas encore servi et bien maintenant c'est chose faite.
J'ai trouvé la recette de génoise chez Cindy et celle de la mousse chez Marmiton.
62,5 g de sucre en poudre
62,5 g de farine tamisée
2 cc de cacao Van Houten
100 g chocolat (noir ou au lait)
Génoise :
Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre. Battre en incorporant le plus d'air possible et ce jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit blanchâtre. Ajouter délicatement la farine et le cacao tamisé.
Verser dans un cercle à gâteau de 22 cm de diamètre. Cuire à 180°C environ 10-15 mns.
Mousse au chocolat :
Faire ramollir le chocolat dans une terrine.
Incorporer les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme.
Ajouter délicatement les blancs à la spatule.
Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum
Voila le résultat une fois le gâteau démoulé et décoré!!
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J'ai tout de même fait quelques petites modifications, pour la génoise notamment j'ai mis 60g de sucre et de farine et battu les blancs en neige.
J'ai démoulé le gâteau au bout de 2h ba oui j'étais pressé de voir le résultat final, la mousse se tiens très bien même après 2h de réfrigération.
Décorez et servir.
Tout le monde c'est régalez, c'est un gâteau super simple et sui épatera tout le monde à coup sûr.
Bon allez je vous mets une petite photo de la coupe!!!
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Alors joli non?
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Peut être que certaines l'auront remarqué mais il y a souvent un jour dans la semaine consacré à la viennoiserie!!!
Ba oui on essaye de varier un peu les plaisirs!!!
Déjà que je ne cuisine pas souvent de salé (euh...si si je vous rassure je sais cuisiner des plats quand même nan mé ;) seulement a la maison c'est pas moi qui m'en occupe.
Ba oui vous l'avez deviné c'est ma maman!!
Le jour ou j'aurai mon ptit chez moi c'est moi comme une grande qui fera tout.
Même pas peur d'abord c'est ce qui c'est passé pendant les grandes vacances!!!
Donc imaginez vous que je me mette à "pâtisser" au moins trois fois par semaine
... euh...
ce qui est très souvent le cas d'ailleurs.
WAOUHHH bonjour les kilos en trop ;)
Voila pourquoi j'alterne avec des recettes de viennoiseries pour le ptit dej ou des recettes de ptits gâteaux pour le goûter!!!
Bon allez je ne vous fait pas attendre plus longtemps je vous donne la recette que j'ai piqué sur Ôdélices
Ingrédients :
20 g de sucre
1 pincée de sel
55 g beurre
240 ml de lait
Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.
Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine.
Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min.
Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
(Couvrez le saladier d'un linge humide).
Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°.
Vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.
En ce qui me concerne j'ai mis tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte seule, on laisse tourner 10 ptites min avant de la retirer de la cuve et la laisser monter.
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Comme vous avez pu le constater je n'ai pas fait de baguettes, mais des petits pains tout aussi délicieux,qui me feront certainement mon ptit dèj de demain matin si il ne sont pas dévorés au gôuter bien sûr, j'oubliais le goûter ou avais-je la tête!!!
Bon pour le ptit dèj de demain c'est beaucoup moins sûr du coup!!
Celui là était encore entier, c'était juste avant que je ne croque dedans ;)
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Qui ne connais pas encore LES Pasteis de nata????
Ces petits flans font partis intégrante de la culture portugaise.
J'ai déjà essayé plusieurs recette à base de crème fraîche, de mélange de lait et crème, mais là je crois que je détiens la bonne.
En tout cas celle qui pour moi me semble être la meilleure parmi toutes celles que j'ai déjà testé!!!
Je l'ai trouvé sur l'Internaute, et vu le nombre de commentaires et la photo plus qu'alléchante je me devais de les faire moi aussi!!!
Voila la recette
0,5 l de lait
250 g de sucre
35 g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
3 cc de jus de citron
Préparation :
Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.
En ce qui me concerne je les ai passés quelques secondes sous le grill du four, et je viens de me rendre compte en copiant la recette que j'ai 3 cuillères à café et non pas 3 cuillères à soupe de jus de citron ;)
On ne voit pas la différence, j'ai aussi rajoutté dans la pâte une petite pointe de cannelle en poudre.
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Pour ce qui est des blancs d'oeufs restant et bien je l'ai ai congelés c'est d'ailleurs la première fois, pour une future utilisation.
Je pense qu'il me serviront à faire des macarons ;) et oui encore des macarons
Pour les moules à "pasteis de nata", les miens viennent du Portugal mais je pense que vous pouvez vous en procurez dans les épiceries portugaises.
Voila vous savez tout!!!!
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Voila une recette qui me faisait de l' oeil depuis un p'tit moment déjà!!!
Des pommes, de la canelle voila exactement ce qu'il me fallait!!
Je l'ai repéré sur le blog de Station gourmande mais aussi sur Gloubiblog
Je vous le conseil fortement ce gâteau est un pur délice pour les papilles avec son petit goût de canelle et ses pommes fondantes
Hummmmmmmmmmmm que du bonheur!!!
Voila ci qu'il vous faut :
Ingrédients :
4 pommes
1 cc de cannelle en poudre
140 g de sucre
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
75 ml de lait
Cassonade
Préchauffez le four à 160°
Mélangez dans un bol mixeur, le beurre, le sucre et la cannelle en poudre. Vous devez avoir une préparation homogène.
Ajoutez les œufs un à un. Versez la farine, la levure et pour finir le lait. Mélangez entre chaque ingrédient.
Epluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en deux.
Coupez les moitiés de pomme en lamelles mais pas complètement. Les lamelles ne doivent pas se détacher.
Beurrez et farinez le moule.
Versez toute la pâte, égalisez la surface. Posez les moitiés de pomme sur la préparation sans les enfoncer.
Saupoudrer de cassonnade et d'une pointe de canelle et enfournez pour 50 min.
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Comme vous avez pu le remarquer j'ai fait ce gâteau en portions individuelles.
J'ai divisé les proportions et j'ai obtenu 4 beaux ramequins.
Et pour finir, voila encore d'autres photos juste pour le plaisir des yeux!!!
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La recette reste la même celle de Marina du site Pure Gourmandise
J'ai tenté la recette de Pâtisseries maison de Florence Edelmann, mais un fois de plus le sucre cuit ne me réussi pas.
Mes macarons se sont complètement affaissés à la sortie du four, pourtant j'ai suivi la recette à la lettre allez savoir. Peut être que le sirop de sucre à trop cuit? Il fallait le faire fondre au micro ondes et c'est ce que j'ai fait mais au final catastrophe :(
Comme je suis super têtue et qu'il me restais de la poudre d'amandes et bien j'ai refais des macarons mais com dab avec la recette de Marina ou moins ceux la ils sont réussis à coup sûr!!!!
OH YE!!!!!! Appel aux blogueuses si vous avez des ptits conseils pour le sucre cuit sans thermomètre (ba oui je n'en ai pas et pourtant il me serai bien utile pour ces fichus macarons aux sucre cuit, voila pourquoi je n'ose pas me lancer dans la superbe recette de Mercotte pas facile de savoir quand il faut retirer le sirop du feu)
Bon en attendant voila une petite photo de l'intérieur du macaron pour vous faire saliver...
Ou la la!!!!!!!
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Eh bien voila, ma grand mère me ramène plein de noix en ce moment alors pour éviter qu'elle ne s'abîme et bien j'ai décidé de faire des minis brownies, pour changer des brownies en ptits carrés et ben les miens sont ronds Na!!!!!
J'ai divisé les proportions par deux celles que je vous mets sont les proportions normal pour un moule rectangulaire, je ne voulais pas me retouvé avec 12 brownies ou plus encore.
Avec la moitié de la pâte j'en ai fait 7 et c'est déjà pas mal vu que que l'on est que 3 à la maison .
200 g de chocolat
50 g de farine
150 g de beurre
4 œufs
125 g de cerneaux de noix
Préparation :
Préchauffez le four Th. 4 (150°C).
Sur feu doux, faites fondre le chocolat et le beurre.
Ajoutez le sucre, la farine, les œufs, les cerneaux de noix finement concassés.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four environ 30 minutes.
A la sortie, démoulez le gâteau.
Ahhhhhhhhhhh ils se sont multipliés!!!! Il y en a plein maintenant
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Je les ai fait dans des moules à tartelettes souples et mis au four pour 15 min pas plus si vous voulez qu'il soit fondant.
Et je vous assure qu'il le sont!!!Le coeur était à peine cuit quand je les ai sortis.
Ces petites merveilles cont à déguster froid ou tiède!!
Bon c'est vrai que tiède c'est toujours meilleur!!!!!!!!!!!!!
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Après avoir fouillé dans mon frigo, j'y est retrouvé une brique de crème liquide mais quoi en faire??? Et la une illumination, je me suis souvenue avoir aperçu une fois de plus chez Sylvieaa un superbe clafoutis au cerises.
Mais la petit problème je n'ai pas de cerises sous la main et bien tanpis se sera des pommes.
Voila la recette :
Ingrédients:
2 œufs + 1 jaunes d’œuf
200g de crème liquide allégée
50g de maïzena
25cl de lait
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Mélangez la maïzena et les sucres. Une fois que le mélange est bien homogène ajoutez la pincée de sel et les œufs.
Versez progressivement le lait et la crème. Vous devez obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux.
Mettez au four 1h à 180°C (th.6). Vérifiez la cuisson entre temps, car il ne doit pas trop cuire.
Petite astuce comme mes clafoutis étaient cuits mais les pommes pas assez dorées je les ai passées quelques secondes sous le grill du four tout en les surveillant bien sûr.
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Et bien voila le résultat final comme on le voit sur la photo, j'ai fait des clafoutis pommes/cannelle et d'autre pommes nature.
Et oui chez moi tout le monde n'aime pas la cannelle!!
En tout cas moi j'adore ça et le pommes/cannelle il est pour moi Na!!!
Vivement ce soir que je lui fasse sa fête à ce petit clafoutis et oui pour l'instant ils se reposent tous au frigo ;)
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Voila une recette qui me faisais de l'oeil depuis un petit moment. Déjà repéré sur plusieurs blogs il fallait absolument que je la teste d'autant plus que je possède maintenant un découpoir de 8cm exactement la dimension pour ces petits pains.
La recette viens de chez Amuses Bouche
J'ai mis ici les proportions normal mais en ce qui me concerne je les ai divisées par deux ce qui m'a donné tout de même 7 muffins.
1cc de sucre
1cc de sel
11g de levure de boulanger déshydratée
450g de farine
Préparation:
Faire chauffer 40 secondes le lait au micro onde, il doit être tiède. A joutez la levure et le sucre. Laissez reposer jusqu’à l’apparition d’une mousse à la surface (10 à 15min).
Mélangez la farine et le sel, formez un puit et ajoutez le lait. Mélanger et formez un boule de pâte non collante. La pétrir 10 min (le l’ai fait au robot).
Laissez reposer dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume (1h)
Chassez l’air et étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 1cm d’épaisseur.
Coupez à l’emporte pièce de 8cm des disques de pâtes (je conseille vraiment l’emporte pièce et pas un verre qui soude les bords).
Les disposer sur une plaque de cuisson et laissez reposer 15 à 20min, ils vont doubler de volume.
Chauffez une poêle anti-adhésive (sans matière grasse) disposez les disques de pâtes en les aplatissant légèrement à la spatule.
Cuire à feu doux 7min de chaque côté, appuyer un peu quand vous les retournez.
Et voila il n'y a plus qu' a les déguster, salé ou sucré.
Bon pour moi c'est sucré!!!
Allez encore une petite photo pour la route. Vu de plus près
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Ingrédients :
125g de farine
70g de sucre roux
40g de beurre
2 oeufs
1cc d'extrait de vanille
1 sachet d'expresso en poudre (2g)
1/2 cc de levure
Préparation :
Puis ajouter progressivement le chocolat et le reste des ingrédients.
Pensez à tamiser la farine...
Mettre la pâte au frais une trentaine de minutes afin qu'elle soit plus facile à travailler.
A l'aide de deux cuillères à café, formez de petites boules que vous disposerez sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four th.6.
Déposer environ une bonne càc de pâte sur le tapis de cuisson ou la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
J'ai rajoutté quelques pépites de nougatine!!
Cuire les cookies 10mn, pas plus et 8 au minimum.
Laisser refroidir 5mn.
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Et voila l'intérieur d'un fudgy cookie!!
Regardez plutôt appétissant non?