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J'ai enfin trouvé la recette de flan que je recherchais depuis déjà bien longtemps et devinez ou je l'ai trouvée????et bien chez Amuses bouche
La texture est super,on sent bien le petit goût vanillé du flan pour tout vous résumer c'est un pur délice.
Voila la recette
Voila la recette
Ingrédients : 
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1pâte feuilletée
3 oeufs
150g de suce
70 g de maïzena
2 cc d'extrait de vanille liquide
15 cl de crème liquide
3 oeufs
150g de suce
70 g de maïzena
2 cc d'extrait de vanille liquide
15 cl de crème liquide
60 cl de lait
Préparation :
Préparez le flan. Fouettez les œufs et la moitié du sucre sans les blanchir.
Ajoutez la maïzena, la vanille et la crème.
Chauffez le lait et le reste du sucre. Portez à ébullition et ajoutez au mélange précédent hors du feu.
Remettre sur le feu moyen et mélangez en continu. Dés que la crème épaissit, retirez du feu, versez dans un saladier, filmez au contact ici et laissez refroidir.
Pendant ce temps, chemisez un moule à tarte à hauts bords car le flan doit faire 3-4cm d’épaisseur. Piquez et remettre au frais.
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Versez la crème refroidie sur la pâte, lissez et enfournez.
Cuire 20min à 210°C puis 1Omin à 240°C. Si la surface ne prend pas assez de couleur passez sous le gril quelques secondes.
Laisser refroidir avant de déguster.
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Et voila le résultat,je vous conseille de mettre le flan au frigo avant de le déguster il n'en sera que meilleur!!!
par Miss Cricri
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Gâteaux
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Voila une recette qui aujourd'hui inaugure ma toute nouvelle catégorie Saveurs du Portugal
Le nom original est Carne de porco Alentejana mais on le trouve traduit aussi par Viande de porc aux coquillages.
C'est une des recettes typique de la région de l'Alentejo,qu'on retrouve très souvent dans les restaurants portugais.
Vous pouvez retrouver cette recette sur le blog de Elvira,mais en ce qui me concerne je suis partie la chercher chez Marmiton.
C'est une recette super facile à réaliser et qui régalera tout le monde...
Le nom original est Carne de porco Alentejana mais on le trouve traduit aussi par Viande de porc aux coquillages.
C'est une des recettes typique de la région de l'Alentejo,qu'on retrouve très souvent dans les restaurants portugais.
Vous pouvez retrouver cette recette sur le blog de Elvira,mais en ce qui me concerne je suis partie la chercher chez Marmiton.
C'est une recette super facile à réaliser et qui régalera tout le monde...
par Miss Cricri
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Saveurs du Portugal
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Voila des petites merveilles qui portent très bien leurs noms, j'ai trouvé la recette sur le blog de Sabine, le chocolat se marie à merveille avec la noix de coco à essayer absolument!!!!
Préparation :
Beurrez un plat rectangulaire de taille moyenne allant au four.
Dans une casserole, mettez le chocolat coupé en morceaux, le beurre, le sucre et laissez cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps. Quand le chocolat est fondu, remuez bien, ôtez du feu et ajoutez les oeufs et la farine. Mélangez bien. Disposez cet appareil dans le moule, égalisez bien avec une cuillère en bois et enfournez 3 minutes le temps de faire la croûte.
Dans un saladier, mélangez la noix de coco, le sucre et les oeufs. Retirez le moule du four, et disposez sur la base au chocolat la croûte façon crumble. Enfournez 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four. La croûte doit prendre une jolie coloration dorée.
Laissez tiédir dans le moule, démoulez sur une grille et découpez en morceaux une fois qu'il est froid.
Conclusion,vraiment SUPER TRO BON, rien à redire idéal pour accompagner le café en fin de repas...
Ingrédients :
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Pour la base chocolatée
125 g de beurre
200 g de chocolat noir
80 g de sucre en poudre
2 oeufs battus
225 g de farine
125 g de beurre
200 g de chocolat noir
80 g de sucre en poudre
2 oeufs battus
225 g de farine
Pour la croûte à la noix de coco
150 g de noix de coco râpée
50 g de sucre en poudre
2 oeufs battus
150 g de noix de coco râpée
50 g de sucre en poudre
2 oeufs battus
Préparation :
Beurrez un plat rectangulaire de taille moyenne allant au four.
Dans une casserole, mettez le chocolat coupé en morceaux, le beurre, le sucre et laissez cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps. Quand le chocolat est fondu, remuez bien, ôtez du feu et ajoutez les oeufs et la farine. Mélangez bien. Disposez cet appareil dans le moule, égalisez bien avec une cuillère en bois et enfournez 3 minutes le temps de faire la croûte.
Dans un saladier, mélangez la noix de coco, le sucre et les oeufs. Retirez le moule du four, et disposez sur la base au chocolat la croûte façon crumble. Enfournez 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four. La croûte doit prendre une jolie coloration dorée.
Laissez tiédir dans le moule, démoulez sur une grille et découpez en morceaux une fois qu'il est froid.
Conclusion,vraiment SUPER TRO BON, rien à redire idéal pour accompagner le café en fin de repas...
par Miss Cricri
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Gourmandises sucrées
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Alors que faire pendant un mardi après midi ou une fois de plus le soleil à disparu!! et bien pourquoi pas des gaufres liégeoises.
Ca changera des traditionnelles gaufres que j'ai l'habitude de faire et puis sa me permettra de voir la différence puisque je ne connaissais pas cette recette.
Ou je l'ai trouvé? et bien oui encore chez Mimine décidemment son blog est une vrai caverne d'Ali Baba de la cuisine!!
Voila ce qu'il vous faut :
Ingrédients :
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375 g de farine
22 cl de lait tiède
1 sachet de levure de boulangerie déshydraté
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
180 g de beurre
22 cl de lait tiède
1 sachet de levure de boulangerie déshydraté
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
180 g de beurre
150 g de sucre perlé
En ce qui me concerne, j'ai divisé par 2 les quantités de peur d'en avoir pour un régiment...
Préparation :
Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faire une fontaine et cassez les oeufs au centre.Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule, la pâte est assez compacte.
Laissez reposez 30 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deu ingrédients soit bien incorporé. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus.
Préparez le gaufrier ainsi que les garnitures. Ne huilez pas trop les plaques du gaufrier car la pâte contient pas mal de beurre donc normalement les gaufres ne devraient pas coller.
Faites chauffez le gaufrier puis déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques. Refermez et laissez cuire. Surveillez de temps en temps, il faut qu'elles soient dorées.
Oh en voila une au sucre glace!!
Préparation :
Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faire une fontaine et cassez les oeufs au centre.Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule, la pâte est assez compacte.
Laissez reposez 30 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deu ingrédients soit bien incorporé. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus.
Préparez le gaufrier ainsi que les garnitures. Ne huilez pas trop les plaques du gaufrier car la pâte contient pas mal de beurre donc normalement les gaufres ne devraient pas coller.
Faites chauffez le gaufrier puis déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques. Refermez et laissez cuire. Surveillez de temps en temps, il faut qu'elles soient dorées.
Oh en voila une au sucre glace!!
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par Miss Cricri
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Gourmandises sucrées
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Le voila, le fameux gâteau sans beurre dont toute la blogosphère parle, le moelleux de Christophe Felder.
Pour l'avoir gouté il fond vraiment dans la bouche, c'est une pure merveille chocolaté qui se mange sans fin....
Attention une fois que vous y aurez gouté vous ne pourrez plus vous arrêter!!!!! (et je sais ce dont quoi je parle)
Pour l'avoir gouté il fond vraiment dans la bouche, c'est une pure merveille chocolaté qui se mange sans fin....
Attention une fois que vous y aurez gouté vous ne pourrez plus vous arrêter!!!!! (et je sais ce dont quoi je parle)
Ingrédients :
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4 oeufs
125 g chocolat à 60% de cacao
2 cs lait
10 cl crème liquide
1 cs farine
50 g amandes en poudre
125 g de sucre
125 g chocolat à 60% de cacao
2 cs lait
10 cl crème liquide
1 cs farine
50 g amandes en poudre
125 g de sucre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diametre (je vous conseilles de sulfurisé votre moule ou d'utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage de ce gâteau car il est très fragile). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.
Voila un petit aperçu de la coupe bien fondante... Hum!!! que du bonheur
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par Miss Cricri
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Gâteaux
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Pour changer des traditionnelles sauces bolognaises que l'on peut trouver en supermarchés, j'ai voulu tester une recette de chez Marmiton, super facile à réaliser et vraiment bonne.
J'y ai juste rajoutté une demie carotte coupé en petits morceaux et environ 100g de lardons.
Je m'en suis servie pour accompagner des raviolis (bon ceux là viennent du supermarché) un vrai régal.
par Miss Cricri
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Gourmandises salées
Alors voila un petit questionnaire qui me viens de P'tit Miam tout en couleur et auquel je me suis fais un plaisir de répondre...
- Quel est votre parfum ou eau de toilette?
Pour tout vous dire je suis plutôt parfum que eau de toilette, je trouve que son odeur s'évapore trop vite. En ce moment je mets Miracle de Lancôme et Hypnose aussi de Lancôme.
Et comme j'aime bien changer souvent de parfum, il m'arrive de piquer à ma mère Lolita Lempicka ou encore le Very Irresistible de Givenchy.
Et comme j'aime bien changer souvent de parfum, il m'arrive de piquer à ma mère Lolita Lempicka ou encore le Very Irresistible de Givenchy.
- Quelle odeur de cuisine préfériez vous quand vous étiez enfant?
Il doit y en avoir beaucoup mais la première qui me viens à l'esprit c'est la bonne odeur du gâteau au chocolat qui cuit dans le four. Hum!!!! je la sens encore...
- Quelle odeur évoque pour vous l'été, l'automne, l'hiver et le printemps?
L'eté c'est sans aucun doute la mer, l'odeur du large, celle que vous sentez en vous approchant de plus en plus des côtes, une merveille.
L'automne, je dirai l'odeur des chataignes, tout les ans à la toussaint on en fait griller à la braise et qu'est ce que c'est bon!!!
Ce n'ai pas facile de trouver une odeur qui caractérise l'hiver, ah!! si j'en ai une, l'odeur du pot au feu que ma mère à tendance à réaliser le dimanche midi quand il fait bien froid, un régal!!
Et maintenant pour le printemps, c'est incontestablement l'odeur des fleurs qui commencent doucement à pointer leurs nez.
L'automne, je dirai l'odeur des chataignes, tout les ans à la toussaint on en fait griller à la braise et qu'est ce que c'est bon!!!
Ce n'ai pas facile de trouver une odeur qui caractérise l'hiver, ah!! si j'en ai une, l'odeur du pot au feu que ma mère à tendance à réaliser le dimanche midi quand il fait bien froid, un régal!!
Et maintenant pour le printemps, c'est incontestablement l'odeur des fleurs qui commencent doucement à pointer leurs nez.
- Si la blogosphère avait une odeur....votre blog favori: quelle serait selon vous son goût et son odeur?
Il est vrai qu'il est très difficile de choisir parmi tous les merveilleux blogs que l'on peut rencontrer, mais bon il le faut et je pencherai plus pour celui de Céline du Palais des Délices il est pour moi un mélange de tout plein de saveur du monde entier.
- Quel est votre épice parfumée favorite?
Sans aucun doute la canelle
- Quel est votre aromate parfumé favori?
Le basilic qui dégage une super bonne odeur
- Bientôt plus de pétrole pour nos voitures....rouler au colza et sentir la frite? Vous, vous préféreriez roulerà quel carburant et laisser quels éfluves parfumées?
Le must serai de rouler à l'amande amère ou pourquoi pas à l'exrait de vanille.
- Quel est pour vous l'odeur de rêve d'une maison?
Celle du bonheur.
- Quel odeur de bois aimez-vous?
Comme les autres blogeuses je pense aussi à l'odeur du bois humide dans les forêts...
- Que ne pouvez vous pas sentir?
par Miss Cricri
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Divers
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J'ai trouvé dans mon frigo toute une collection de nectarines bien mûres, alors quoi faire pour qu'elles ne s'âbiment pas et bien une tarte.
Alors après avoir fouiné sur pas mal de blogs je me suis arrêté sur cette recette trouvé chez Le pêché de gourmandise.Cette tarte est un vrai délice qui mélange amandes et fruits (bon normalement il fallait utiliser des pêches mais je n'avais que des nectarines), encore une merveille.
Pour changer de la poudre d'amandes traditionnelle, j'ai trouvé dans mon supermarché de l'Amandin saveur intense (Vahiné) il remplace la poudre d'amandes dans les gâteaux et s'utilise dans les mêmes proportions, il accentue la saveur de l'amande c'est un vrai régal.
Ingrédients :
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1 pâte feuilletée
6 pêches ou nectarines
2 cs de sucre
Pour la crème amandes :
6 pêches ou nectarines
2 cs de sucre
Pour la crème amandes :
50g de beurre
50g de sucre semoule
60g de poudre d'amande
1 oeuf
2 cs de crème
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte feuilletée et garnir un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette, et recouvrir avec des noyaux par exemple. Enfourner 12 mn. Puis enlever les noyaux.
Préparer la crème d'amande :
Faire fondre le beurre, incorporer le sucre et la poudre d'amande, bien mélanger. Ajouter l'oeuf entier et la crème fraîche. Bien mélanger.
Etaler la crème d'amande sur la pâte, puis disposer les quartiers de nectarines en rosace, peau en dessous, en les imbriquant les uns dans les autres (je me suis aperçu en les découpant que j'avais des nectarines blanches et jaunes, je fût donc une tarte bicolore en quelque sorte). Saupoudrer de sucre.
Remettre la tarte au four pour environ 40 mn, jusqu'à légère caramélisation. A la sortie du four, attendre le complet refroidissement.
50g de sucre semoule
60g de poudre d'amande
1 oeuf
2 cs de crème
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte feuilletée et garnir un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette, et recouvrir avec des noyaux par exemple. Enfourner 12 mn. Puis enlever les noyaux.
Préparer la crème d'amande :
Faire fondre le beurre, incorporer le sucre et la poudre d'amande, bien mélanger. Ajouter l'oeuf entier et la crème fraîche. Bien mélanger.
Etaler la crème d'amande sur la pâte, puis disposer les quartiers de nectarines en rosace, peau en dessous, en les imbriquant les uns dans les autres (je me suis aperçu en les découpant que j'avais des nectarines blanches et jaunes, je fût donc une tarte bicolore en quelque sorte). Saupoudrer de sucre.
Remettre la tarte au four pour environ 40 mn, jusqu'à légère caramélisation. A la sortie du four, attendre le complet refroidissement.
par Miss Cricri
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Tartes et tartelettes
Et voila aussitôt dit aussitôt fait les fameux macarons version Mimine avec du NUTELLA et oui vous ne rêvez pas!!
C'était lundi soir à l'occasion d'un repas de famille que je les ai réalisés pour accompagner le café et comme dessert je vous livre juste en dessous la recette du Tiramisu allez y jeter un coup d'oeil cette recette est DELICIEUSE!!!
Bon revenons à nos macarons, la recette est différente de la première que j'avais testé (celle de Mercotte) mais tout aussi bonne.
Pour les explications je vous renvoi une fois de plus chez Mimine c'est par là...
En ce qui me concerne je ne compte pas en resté la on dit jamais deux sans trois...il y a encore une recette qui m'attends dans mon ptit bouquin tout rose mais si vous savez Pâtisserie maison.
Donc épisode à suivre ...
C'était lundi soir à l'occasion d'un repas de famille que je les ai réalisés pour accompagner le café et comme dessert je vous livre juste en dessous la recette du Tiramisu allez y jeter un coup d'oeil cette recette est DELICIEUSE!!!
Bon revenons à nos macarons, la recette est différente de la première que j'avais testé (celle de Mercotte) mais tout aussi bonne.
Pour les explications je vous renvoi une fois de plus chez Mimine c'est par là...
En ce qui me concerne je ne compte pas en resté la on dit jamais deux sans trois...il y a encore une recette qui m'attends dans mon ptit bouquin tout rose mais si vous savez Pâtisserie maison.
Donc épisode à suivre ...
par Miss Cricri
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La folie des macarons
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Après plusieurs essais de recettes différentes, voila LA recette de Tiramisu à garder précieusement dans son petit voir grand carnet (en ce qui me concerne). C'est sans aucun doute la meilleure recette de Tiramisu que je connaisse, elle est tirée de chez Marmiton et testée et approuvée par beaucoup de marmitonautes...
Ingrédients :
3 gros oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré
30 g de poudre de cacao amer
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Ingrédients :
3 gros oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré
30 g de poudre de cacao amer
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
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Terminer par une couche de crème.
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Saupoudrer de cacao (moi je ne le fait que le lendemain).
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum, mais je conseillerai plutôt 1 nuit il n'en sera que meilleur.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum, mais je conseillerai plutôt 1 nuit il n'en sera que meilleur.
par Miss Cricri
publié dans :
Mousses, crèmes, glaces...