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Ingrédients :
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40g d'amandes en poudre
30g de farine
67g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
2 blancs d'oeufs
37g de beurre
1 petite boîte de poires au sirop
amandes effilées
La préparation est vraiment simple, mélanger le tout et verser dans des moules à tartelettes faites cuire comme ceci ou alors garnir selon la convenance. Ici je n'ai mis que des poires.Cuire 20 à 25 min à 180°C environ.
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J'ai réduit les proportions comme je n'avais pas beaucoup de poudre d'amandes pour les proportions original je vous renvoi au lien en haut de page.
J'ai aussi utilisé des moules à tartelettes flexibles.
Je peux vous garantir que ces tartelettes portent à merveille leurs noms elles sont vraiment divines, FONDANTES et MOELLEUSES avec un petit goût d'amandes, un vrai régal!!! alors un conseil n'hésitez pas et là on peut dire un grand MERCI à Manue!!!
Voila c'est fait j'ai succombé à ces petites merveilles que sont les macarons, je n'en n'avait encore jamais réalisé et ce qui m'a donné l'envie d'essayer c'est le reportage sur les macarons d'envoyé spécial la semaine dernière...
Alors après avoir cherché sur pas mal de blogs je me suis rendu compte que beaucoup avait testé la recette de Mercotte alors je me suis dis pourquoi pas surtout qu'il avait l'air DELICIEUX!!!
Voila sa recette :
Ingrédients :
130g de poudre d’amandes
220g de sucre glace
4 blancs d’œufs à T° ambiante
60g de sucre semoule
20g de cacao amer en poudre
Préparation :
Tamiser le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao. Monter progressivement les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit . Incorporer les poudres à la maryse et macaronner pour avoir un mélange lisse. Pocher de petits tas sur les plaques recouvertes de papier siliconé ou d'une feuille de silpat.
Laisser croûter quelques heures. Cuire 12mn à 140°. Refroidir. Les retirer de la plaque à froid.
La ganache :
100g de chocolat
100g de crème liquide
Bouillir la crème, l'ajouter en 3 fois au chocolat fondu au bain-marie. Travailler énergiquement à la maryse pour avoir un noyau élastique et brillant. Refroidir à T° ambiante .
Les garnir à la poche avec la ganache pour les coller 2/2. Puis assembler.
J'ai divisé les proportions par deux comme c'était mon premier essai j'ai eu un peut peur de me retrouver avec beaucoup trop de macarons. Avec cette quantité de pâte j'ai réalisé 20 macarons donc 10 une fois assemblés.
Et voila le résultat final, et qu'est ce qu'on dit ???? MERCI MERCOTTE
Fortemment atteinte par la NUTELLAMANIA voyez par l'image, je me devait absolument d'essayer cette recette découverte chez Stephanie mais si vous savez 100g de sucre
Voila les Ingrédients :
70g de beurre pommade
125g de farine
50g de sucre blanc
2 oeufs
2
1/2 càc de levure
1 pincée de sel
2 cc de nutella par cupcake
1
1/2 càc de bicarbonate de soude (facultatif)
Préchauffer le four th.6
Mélanger le beurre, le sucre et l'arôme de vanille (comme je n’en avais pas je l’ai remplacé par un sachet de sucre vanillé) environ 2 mn, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Ajouter les oeufs un par un.
Puis incorporer la farine, la levure et le sel (ainsi que le bicarbonate, qui sert à rendre la pâte plus aérienne et moelleuse) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Beurrer des moules à muffins ou bien utiliser des caissettes individuelles en papier (avec ou sans moule pour les contenir), y déposer quelques cuillerées de pâte; jusqu'au 3/4 environ.(par gourmandise j'ai rajoutté un petit peu de nutella au milieu avant de recouvrir de pâte)
Enfin, mettre deux cc de nutella sur chaque cupcake puis à l'aide d'un cure-dents ou d'une brochette en bois, faire pénétrer légèrement le nutella. (comme on peut le voir sur la photo je n'est pas fais pénétrer le nutella mais fais un petit tourbillon avec une poche à douille)
Et voila une vue sur l'intérieur d'un cupcake apétissant non???
Quoi faire pour se débarraser d'une petite bouteille de crème liquide qui traine dans le frigo ? Et bien pourquoi pas une charlotte au chocolat.
J'ai trouvé la recette chez Céline du Palais des délices et oui une fois de plus!!!!
J'ai trouvé la mousse de ma dernière charlotte un peu trop consistante voila pourquoi j'ai voulu changer de recette voyez plutôt:
Ingrédients :
24 biscuits à lacuillère
250g de chocolat à forte teneur en cacao
20cl de crème liquide non allégée
5cl de lait
100g de beurre
4oeufs
30g de sucre glace
10cl de rhum
Préparation :
Beurrer légèrement un moule à charlotte et disposer dans le fond un rond de papier sulfurisé.
Verser 10 cl d'eau et le rhum dans le fond d'une assiette creuse.
Tremper rapidement les biscuits et tapisser entièrement le fond et les bords du moule (côté bombé vers l'extérieur).
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mettre à fondre le chocolat avec le lait dans un saladier à bain-marie doux.
Le laisser fondre entièrement et le lisser avec une spatule en bois.
En maintenant la préparation au bain-marie ajouter peu à peu le beurre en petits morceaux tout en remuant, puis les jaunes d'oeuf l'un après l'autre.
Travailler la crème quelques instants jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et brillante puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Monter les blancs d'oeuf en neige en ajoutant à la fin le sucre glace en pluie.
Battre la crème liquide (très froide) en chantilly un peu molle.
Incorporer les deux préparations à la crème afin d'obtenir un mélange lisse et parfaitement homogène.
Remplir le moule avec la mousse au chocolat en la tassant légèrement, terminer par une couche de biscuits imbibés.
Couvrir d'une assiette, un poids dessus et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Pour servir retourner le moule sur le plat de service, retirer le fond de papier sulfurisé.
Décorer de copeaux de chocolat ou la saupoudrer simplement d'un peu de cacao.
Petites modif :
J'ai ajoutté une couche de biscuits au milieu, bon la sa ne se voit pas très bien mais ils y sont c'est sûr. Pour un démoulage plus facile ne pas hésiter à plonger le moule quelques secondes dans un saladier rempli d'un fond d'eau chaude, sa marche à tous les coups!!!
J'ai décoré la charlotte à la poche à douille avec le reste de mousse au chocolat et quelques copeaux.
J'ai déjà testé plein de choses avec ma MAP mais pas beaucoup de pain si ce n'est les Naans de Manue, le moment était donc venu et pour l'occasion j'ai voulue essayer la farine spécial pain Francine, j'ai suivi la recette au dos du paquet:
Il vous faut :500 g de FRANCINE à Pain
300 ml d’eau
1 cuillère à café et demi de sel
A la main :
2 sachets de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
En machine à pain :
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains ( pour moi Briochin )
Préparation :
A LA MAIN :
Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits, je verse la levure puis l’eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique. Je couvre le saladier d’un torchon et laisse reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.
Je farine généreusement le plan de travail et j’aplatis la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes, puis les 4 nouvelles pointes. Je retourne le pâton et l’arrondi pour former une belle boule que je dépose au centre d’une plaque de cuisson légèrement huilée recouverte d’un grand saladier. Je laisse lever pendant 40 min. dans un endroit chaud.
15 min. avant la fin du temps de levée, j’allume le four à 240°C (TH.8) en chaleur classique ou 210°C (TH.7) en chaleur tournante.
Après les 30 minutes de repos, je forme un petit boudin allongé à diviser en 6 petits pâtons.
Je forme les 6 petites boules et les répartir sur la plaque de cuisson.
Je recouvre d’un linge pour la levée de 40 min maxi et saupoudre de farine avant la mise au four.
Je cuis environ 25 min TH8.
EN MACHINE A PAIN :
Je choisis le programme adapté.
J’incorpore les ingrédients dans la cuve en respectant l’ordre suivant : eau froide – sel – 500g de farine FRANCINE à Pain – 1 sachet de Levure Briochin
En voila un de plus près après cuisson :
Bilan, ils sont super bon pas sec et croustillants à la fois, sans aucun doute à refaire ...
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Une petite idée de dessert frais et super facile a réaliser pour aidé a surmonté la chaleur qui est de retour!!!!!!!!!!!!! ENFIN!!!!!
Petit récap :
Une petite coupe dessert qu'on trouve facillement en grande surface, voila celles que j'ai achetées :
De la glace vanille, de la chantilly, du chocolat fondu et pour les gourmandes comme moi des pepites de nougatines (et oui il en restait dans le paquet depuis l'épisode des Cookies chocolat et nougatine)
Et voila c'est prêt a être dévoré sans attendre!!!
Alors vous en pensez quoi?? Voila une petite vue de plus prêt pour vous faire salivé!!!
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Eh oui comme tout le monde le sait aujourd'hui c'est le coup d'envoi de la COUPE DU MONDE 2006 c'est parti pour un mois de folie au rythme des matchs les plus fous et comme à chaque compétition je supporte O MELHOR PAIS DO MUNDO ( petite traduction le meilleur pays du monde) O PORTUGAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! et oui hors de question de rennier ces orignes quand même!!!
Après avoir fouillé dans mes placards, j'ai retrouvé le fond d'un paquet de pépites de chocolat, alors pour évitez qu'elles ne s'abiment (se serait malheureux!!! du chocolat en plus ), j'ai filé au supermarché acheté des pépites de nougatines et allez hop c'est partis pour des cookies oui mais pour changer tout choco ceux la.
J'ai trouvé la recette sur Marmiton, je l'ai quelque peux modifié en y remplaçant les noix par mes pépites...
Ingrédients : 
1 oeuf
1 cuillère à soupe de Maïzena
1/4 de cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Des pépites de chocolat et de nougatine
Préparation :
Préchauffer le four à
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Mélanger les oeuf et le sucre.
D'autre part mélanger la farine, le sel, la levure et la maïzéna.
Ajouter le chocolat au mélange oeufs/sucre puis, ajouter le mélange farine.
Séparez la pâte en deux d'un côté ajoutez des pépites de choco et de l'autre des pépites de nougatine.
Faire des tas espacés sur une plaque couverte de papier sulfurisée ou beurrée.
Aplatir un peu et laisser cuire maximum 10 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
Mon avis perso, SUPER BON, contrairement au recette que j'ai déjà testé les cookies sont un peux plus moelleux que les autres, j'avoue que je les ai laissé cuire juste le temps indiqué d'habitude j'ai tendance à un peu prolongé la cuisson, c'est peu être pour sa qu'il croustillent un peu moins...
Mais c'est un régal avis aux amatrices...
Pour accompagner mon Hachis parmentier que je vous ai présenté juste au dessous, j'ai voulu tester la recette de Naans repérer sur le blog de Manue, vous savez ces petits pains tous plats qu'on trouvent dans les restos indiens un délice!!!
Bon en temps normal j'aime bien la "vache qui rigole" (oui la vache qui rit quoi!!). Mais bon fondue je savais pas trop si sa allait me plaire ou pas donc j'a fait simple et les ai cuits nature.
Voila ce qu'il vous faut (j'ai pu faire 5 naans)
Ingrédients :
3 cs de beurre fondu
13 cl de lait tiède environ
1 cs d'huile de tournesol
4 cs de yaourt nature ( La Laitière pour moi )
1 cc de sel
300 gr de farine
1 petite cc de levure briochin
Mettre tous les ingrédients en suivant bien l'ordre dans la map. Mettre sur programme pâte seule. Aprés le pétrissage et la levée (1h10 pour ma MAP).
Séparer la pâte en 5 boules et étaler finement chaque morceaux de pâte.
Vous pouvez continuez en ajoutant de la vache qui rit, pour sa je vous renvoi au lien du blog de Manue en haut de page ou tout y est expliquer.
Chauffer votre poêle sur feu vif sans matière grasse et y déposer le naan.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Mon avis perso, SUPER BON, c'est simple sur les 5 il n'en ai pas resté un seul!!!
Petite question aux blogueuses??????? Au resto indien ou j'ai l'habitude de me rendre, on trouve des toutes pitites graines (des épices peut être) dans les naans, si quelqu'un sait ce que c'est???
Hier petite soirée en amoureux avec mon cheri, alors comme le travail ne me laisse pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine le samedi au menu un ptit plat super bon et rapide le Hachis parmentier.
Alors en ce qui me concerne pas de recette spéciale:
Une bonne purée faite maison avec quelques pommes de terres, du beurre et du lait.
Environ 400g de viande hachée.
Un peu de gruyère et de la chapelure.
Voila le recap en image:
On fait revenir la viande hachée avec un ptit peu d'huile dans un poele on peu y rajouter pourquoi pas des oignons ou autres, bon moi c'est pas mon truc. On dispose au fond d'un plat
Une fois la purée terminé on étale par dessus et on parsème de gruyère râpé et d'un peu de chapelure.
Et on met à four chaud une diziaine de minutes puis environ 5 min sous le grill. On enlève et voila on déguste sans attendre.
